Οι φετινές διακοπές δεν έχουν τελειώσει ακόμη επισήμως. Οκ, πολλοί έχετε ήδη γυρίσει, άλλοι φεύγετε τώρα. Το θέμα είναι πως ακόμη είναι καλοκαίρι και τα σχολεία δεν έχουν αρχίσει και φαντάζομαι θα θέλετε και ένα εύκολο γλυκάκι στα γρήγορα χωρίς μίξερ, σωστά; Μα γι’ αυτό είμαι εδώ! Και είμαι σίγουρη πως όλοι έχετε μια συνταγή για γιαγιαδέ μωσαϊκό ή κορμό που να περιλαμβάνει μαργαρίνη, ζάχαρη, κακάο κονιάκ και βέβαια…μίξερ.
Όμως η σημερινή συνταγή έρχεται να σας δώσει μια εναλλακτική που είναι πιο εύκολη και κατά τη γνώμη μου πολύ νόστιμη, μιας και έχει σοκολάτα και βούτυρο, δηλαδή πλούσια γεμάτη γεύση. Έχει επίσης ένα “μυστικό” συστατικό που ανεβάζει τη γεύση του σε πιο “ενήλικα” επίπεδα αν και τελικά έγινε ανάρπαστο από όλους: μια δόση εσπρέσο (decaf).
Αυτό που θα αγαπήσετε όμως πιο πολύ στη συνταγή είναι πως γίνεται σε 10 λεπτά, και μαζί με τον χρόνο αναμονής στο ψυγείο σε 3 ώρες τρώτε γλυκάκι. Καθόλου άσχημα δηλαδή.
Πάμε να δούμε τη συνταγή
Σοκολατένιο μωσαϊκό (κορμός ή σαλάμι)
ΥΛΙΚΑ για έναν κορμό για 6-8 άτομα περίπου
- 80γρ μπισκότα “βουτηχτά” ή Μιράντα ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (ίσως και λίγο παραπάνω αν θέλετε, π.χ. 110γρ). Θα του πηγαίνει και το ζαχαρωμένο τζίντζερ ή κάποιο γλυκό του κουταλιού ψιλοκομμένο
- 340γρ σοκολάτα κουβερτούρα κατά προτίμηση 55% κακάο
- 90γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο
- 1 δόση εσπρέσο (decaf αν το γλυκό προορίζεται για παιδιά)
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 1 κ.σ. γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος
- άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα απέξω (προαιρετικά)
- αρωματικό (προαιρετικά) όπως ξύσμα λεμονιού ή τζίντζερ ή κανέλα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σπάστε με το χέρι σας τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια. Τους ξηρούς καρπούς μπορείτε να τους περάσετε στα γρήγορα από μίξερ αλλά να μην γίνουν σκόνη!
- Σε ένα μπολ που να μπαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή να είναι πυρίμαχο, ρίξτε την κουβερτούρα κομματιασμένη και το βούτυρο. Λιώστε προσεκτικά βάζοντάς τη για 1 λεπτό κάθε φορά στο δυνατό ανακατεύοντας. Σε μπαιν-μαρί πάλι θέλει ανακάτεμα μέχρι να λιώσει και να ανακατευτεί καλά με τη σοκολάτα.
- Στο μπολ με τη σοκολάτα ρίξτε το γάλα, το κονιάκ και τον εσπρέσο και ανακατέψτε. Ρίξτε και το αρωματικό σας αν χρησιμοποιήσετε. Τέλος ανακατέψτε και τα μπισκότα.
- Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σφίξει το μίγμα λίγο για να είναι εύπλαστο.
- Απλώστε στον πάγκο κουζίνας ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο ή διαφανή μεμβράνη και ρίξτε επάνω προσεκτικά το μίγμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης. Δώστε μακρόστενο σχήμα όσο μπορείτε με τη σπάτουλα.
- Έπειτα, κλείστε τη μεμβράνη ώστε να αγκαλιάζει όλο το μωσαϊκό και συνεχίστε να δίνετε σχήμα μακρόστενο. Καλύτερα πιο μακρύ και στενό, παρά πιο κοντό και χοντρό, μιας και οι πιο στενές φέτες κόβονται και ευκολότερα.
- Βάλτε το τυλιγμένο μωσαϊκό στο ψυγείο για άλλη 1,5-2ώρες περίπου.
- Πριν σερβίρετε πασπαλίστε την επιφάνειά του με άχνη ζάχαρη και αφήστε το λίγο να μαλακώσει, περίπου 10-15λεπτά, ώστε να κόβεται πιο εύκολα. Γενικά είναι πιο σφιχτό από το κλασικό μωσαϊκό και ενίοτε τα κομμάτια σπάνε, ειδικά αν δεν έχετε μεγάλο κοφτερό μαχαίρι και το γλυκό ειναι κρύο. Πάντως η πλούσια γεύση θα σας αποζημιώσει!
