Καλημέρα και καλή εβδομάδα σε όλους! Σας γράφω από την όμορφη Σύρο, όπου έχουμε μετοικήσει για το καλοκαίρι. Το σπίτι μας είναι μινιατούρα με εξίσου μινιατούρα κουζίνα, αλλά με τα χρόνια έχει εξοπλιστεί καλά και μπορώ να μαγειρέψω κανονικά, αν θέλω. Το μόνο που δεν έχω φέρει είναι μίξερ. Πραγματικά αρνούμαι! Από την άλλη, δεν υπάρχει περίπτωση να περάσουμε καιρό διακοπές κάπου και να μην φτιάξω ένα σοκολατένιο κέικ για τη μικρή να τρώει. Τι να κάνουμε! Οι μεγάλες αγάπες δεν πεθαίνουν!
Πριν από 3 χρόνια σας έδωσα τη συνταγή για το απόλυτο σοκολατένιο κέικ, που ναι μεν είναι πολύ σούπερ, αλλά έχει πολλά υλικά. Ήταν μια συνταγή που είχα πάλι “ανακαλύψει” στις διακοπές για την κόρη μου. Επίσης, υπάρχουν και τα νηστίσιμα σοκολατένια cupcakes που είναι και αυτά αστραπή να φτιαχτούν, όμως δεν είναι ταιριαστά για πρωινό κάθε μέρα! Έτσι, είπα να γίνω πιο μίνιμαλ, αλλά χωρίς να χάσω από τη γεύση. Έτσι έφτιαξα το συγκεκριμένο κέικ με κακάο, μεχρησιμοποιώντας 2 μονάχα αβγά και φυσικά με λάδι.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι βελούδινο, λίγο υγρό και πολύ σοκολατένιο, σχεδόν σαν μπράουνι. Γίνεται σε φόρμα με τρύπα, αλλά και σε μακρόστενη, ενώ μπαίνει επιτυχώς και στην κατάψυξη. Τρώγεται σκέτο, αλλά και με παγωτό και σιρόπι σοκολάτας, και είμαι σίγουρη πως θα το αγαπήσετε τόσο πολύ ώστε θα το φτιάχνετε συνέχεια! Γίνεται τόσο γρήγορα, ώστε θα μπορέσετε να το έχετε έτοιμο για τυχόν επισκέψεις τελευταίας στιγμής και λερώνει μονάχα δύο μπολ. Γιατί, διακοπές είμαστε, μην πλένουμε και συνέχεια!!
Γρηγορο και εύκολο σοκολατένιο κέικ
ΥΛΙΚΑ για μια φόρμα με τρύπα, δύο μακρόστενες φόρμες ή 4 μιας χρήσης αλουμινένιες.
- 350γρ ζάχαρη
- 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80γρ κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 1 φλιτζάνι γάλα (240μλ) με 1 κ.σ. ξύδι
- 1 φλιτζάνι καφέ (240μλ) ή την ίδια ποσότητα σε νερό
- 120μλ σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 2 αβγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 170oC αέρα.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα ή τις φόρμες σας.
- Βάλτε όλα τα ξηρά υλικά (ζάχαρη, αλεύρι, μπέκιν, σόδα, κακάο) σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα (αβγοδάρτη).
- Βάλτε τα αβγά σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα λίγο με ένα πιρούνι και έπειτα προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υγρά (γάλα, ξύδι, καφέ, λάδι).
- Ρίξτε τα υγρά στα ξηρά υλικά ανακατεύοντας καλά με ένα ξύλινη κουτάλα ή με μια σπάτουλα σιλικόνης, ώστε να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το μίγμα στη φόρμα και ψήστε για 45 περίπου λεπτά το κέικ με την τρύπα και για 30 το μακρόστενο.
