Εύκολη και η σημερινή συνταγή και τόσο διασκεδαστική για να την κάνετε μαζί με παιδιά ή και μόνοι! Πρόκειται για τα Βραζιλιάνικα τρουφάκια με το όνομα brigadeiros που γίνονται σε ένα κατσαρολάκι με ζαχαρούχο γάλα, κακάο, λίγο βούτυρο και ελάχιστο αλάτι. Το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ κοντά στο fudge, αν έχετε φάει, σε ζαχαρωτό δηλαδή με γεύση σοκολατένια, και όχι στην κλασική γαλλική τρούφα που γίνεται με ganache (σοκολάτα μαζί με κρέμα γάλακτος).
Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής είναι το συνεχές ανακάτεμα, αλλά δεν διαρκεί πολύ, 7-10 λεπτά περίπου. Το ωραίο ξεκινάει μετά, όταν κρυώσει λίγο το μίγμα και μπορούμε να το κυλήσουμε σε τρούφα απλή ή χρωματιστή πριν το βάλουμε σε χαρτάκια.
Στη Βραζιλία διάβασα πως τα brigadeiros δεν λείπουν ποτέ από τα πάρτι, τα έχεουν πάντοτε στο τραπέζι με την τούρτα και νομίζω πως τώρα που όλο και κάποιο πάρτι θα ετοιμάζετε, είναι ωραία λύση για κάτι έξτρα μικρό και εύκολο!
Πάμε να δούμε τη συνταγή:
Brigadeiros: βραζιλιάνικα σοκολατένια τρουφάκια
Τα brigadeiros πρέπει να γίνουν μικρά γιατί είναι πολύ γλυκά! Μικρά χαρτάκια για σοκολατάκια βρήκα στα jumbo αλλά μπορεί και να έχει και στα καταστήματα με είδη συσκευασίας ή και σε μεγάλα σουπερμάρκετ.
ΥΛΙΚΑ για περίπου 24 κομμάτια
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 3-5 κ.σ. κακάο σε σκόνη (κοσκινισμένο). Εγώ έβαλα 5 γιατί μου αρέσει το πιο πικρό/σοκολατένιο αποτέλεσμα
- 50γρ βούτυρο αγελαδινό και λίγο ακόμη για το τύλιγμα
- 1/2 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά)
για τη διακόσμηση
- διάφορα είδη τρούφας και κας κας. Εγώ έβαλα και κροκάν αμυγδάλου και φλοίδες σοκολάτας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά και σε μέτρια φωτιά ζεστάνετε το μίγμα ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Θέλει δυνατό ανακάτεμα μετά από κάποιο σημείο γιατί πιάνει εύκολα στον πάτο.
- Θα ξέρετε πως το μίγμα είναι έτοιμο όταν θα πήξει και θα ξεκολλάει κάπως από τον πάτο. Εμένα πήρε 7-8 λεπτά, αλλά εξαρτάται από το πόσο δυνατή είναι η φωτιά.
- Απλώστε το μίγμα σε ένα πιάτο αλειμμένο με λίγο βούτυρο για να κρυώσει καλά.
- Βάλτε τα διάφορα είδη επικάλυψης σε χαρτάκια για cupcakes ή σε μικρά πιατάκια (ή μπολ).
- Όταν κρυώσει το μίγμα φτιάξτε μπαλίτσες μικρές με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αν κολλάνε στα χέρια αλείψτε τα με λίγο βούτυρο. Πιέστε την κάθε μπαλίτσα μέσα στην τρούφα και βάλτε τη σε χαρτάκι.
![]()
- Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου 2 ημέρες ή στο ψυγείο 1 μήνα. Αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα φάτε όμως!
